Siciliansk kärlek till mat och vin

Just nu erbjuder Villa Nera två av Tenute Manninos mest uppskattade viner som båda är fantastiska viner i kombination med det sicilianska köket. Att para rätt mat med rätt vin kan som bekant höja hela smakupplevelsen.

Här hittar ni några rekommendationer för vad som passar att äta till dessa ljuvliga viner från Etnas sluttningar.

Genom att kombinera viner med de rätta rätterna kan du uppleva en harmoni mellan mat och dryck som verkligen lyfter fram både vinets och matens unika karaktärer.

Buon appetito!

Rekommendationer till
Etna Rosso DOC

Tenute Mannino Etna Rosso DOC är ett elegant rött vin gjort på 95% Nerello Mascalese, med en balanserad fruktighet, mineralitet och en subtil rökighet. Detta vin är både komplext och strukturerat, vilket gör det mångsidigt i matparningar.

Vi rekommenderar:

Lammrätter: Vinet passar utmärkt till lamm, särskilt grillat eller ugnsbakat med örter som rosmarin och timjan. Lammets rika smak och fett matchar vinets tanniner och subtila rökighet.

Svamprätter: Rätter med svamp, såsom svamprisotto eller en pasta med tryffel och svamp, kompletterar vinets jordiga toner och mineralitet.

Grillat kött: Grillat eller ugnsrostat kött som nötkött, anka eller vildfågel är ett bra val, särskilt om de serveras med en rödvinssås eller balsamico-reduktion som framhäver vinets fruktiga och kryddiga inslag.

Mogna ostar: Ett urval av mogna, smakrika ostar som Pecorino, Parmigiano-Reggiano eller Caciocavallo fungerar också bra med detta vin, där osten matchar vinets struktur och komplexitet.

Rekommendationer till
Etna Bianco DOC

Tenute Mannino Etna Bianco DOC, baserat på Carricante (80%) och Catarratto (20%), är ett friskt och elegant vitt vin med toner av citrus, gröna äpplen och en subtil mineralitet. Dess friska syra och elegans gör det särskilt lämpligt till lättare och mer delikata rätter.

Härliga kombos:

Fisk och skaldjur: Vinets friskhet och syra gör det perfekt till rätter med fisk och skaldjur, som grillad havsabborre, räkor, pilgrimsmusslor eller ostron. Ett citrussmakande smör eller en lätt vitvinssås kan komplettera vinets citrusnoter.

Sallader och antipasti: Lätta sallader med färska ingredienser som rucola, citron, och parmesan eller antipasti med marinerade grönsaker, oliver och vitlökskryddade rätter harmonierar fint med vinets friska och minerala karaktär.

Pasta med skaldjur: En klassisk siciliansk pasta med vongole (hjärtmusslor) eller spaghetti med räkor, citron och vitlök är en idealisk matchning, där pastans smaker förstärker vinets elegans.

Lättare ostar: Milda och krämiga ostar som mozzarella di bufala eller ricotta passar bra, särskilt när de serveras med färska tomater och en skvätt olivolja, vilket framhäver vinets friska och fruktiga profil.