LAS PEDRERAS
Las Pedreras Viñedos y Vinos är ett spännande projekt i Sierra de Gredos, bergskedjan och vinregionen väster om Madrid, där gamla vinstockar av Garnacha på hög höjd ger de mest perfekt balanserade Grenache-baserade vinerna i världen. Las Pedreras är ett samarbete mellan Bárbara Requejo Frutos, en begåvad ung vinmakare ursprungligen från Ribera del Duero, och Guzmán Sánchez de la Parra, infödd i den fantastiska bergsbyn Villanueva de Avila, där hans familj (bagare till yrket) har vingårdar och Guzmán själv är kocken och ägaren till regionens mest ambitiösa restaurang, La Querencia.
Paret namngav Las Pedreras efter berget Pico Las Pedreras i Villanueva de Ávila, som är en del av själva Sierra de Gredos-kedjan, där gamla Grenache-vinstockar växer i steniga och sandiga granitjordar med olika sammansättningar och färger. Både Bárbara och Guzmán gjorde vin innan de slog sig samman: Bárbara arbetade på Château Haut-Brion i Bordeaux, Pierre Peters i Champagne, Peay Vineyards på Sonoma Coast och Quartz Reef i Nya Zeeland innan hon hamnade på Soto-Manrique-vingården i Gredos, där hon arbetade som teknisk chef och tolkade ett brett utbud av Garnacha från de olika terroirerna i byn Cebreros med extrem precision och klarhet. Guzmán är utbildad kock och har arbetat på El Almacén i Ávila och Zalacaín i Madrid innan han återvände hem till Villanueva, där han öppnade La Querencia och gjorde vin från sin familjs vingårdar.
År 2020 samarbetade de om den första årgången av Las Pedreras, med bländande resultat: två röda viner, en rosé och en mousserande rosé, alla gjorda av Garnacha, som alla vibrerar med samma intensitet och tydliga, futuristiska vision som utstrålar från vinmakarna själva. De vårdar 3,2 hektar vinstockar ekologiskt och omsorgsfullt, och delar upp ett komplext utbud av höjder, orienteringar och terroirer i Villanueva de Avila, och grannbyarna Navaltalgordo och Burgohondo i ett utsökt by-/regionalvin (Los Arroyuelos Garnacha), ett enskilt paraje-vin (Las Ánimas Garnacha) och en komplex, stenig rosé (Arquitón). Dessutom planterar de en hektar vinstockar på en bit mark på över 1200 meters höjd i byn Navarrevisca, med utsikt över hela zonen. Deras särskilda styrka som ett team formas av Guzmáns starka entreprenörsvision och Barbaras talang för vinmakning (något hon tillskriver sin tid på Haut-Brion och Pierre Peters). Även om produktionen är liten är Las Pedreras imponerande i omfattning och kombinerar Garnacha-vinstockar från det förflutna och framtiden till livliga, åldersvärdiga och radikala viner. En helt ny sida av Gredos att förundras över och njuta av!
