Denominazione di Orgine Controllata?
Vi reder ut begreppen kring det italienska klassificeringssystemet för vin!
Säg "Denominazione di Orgine Controllata e Garantita" 10 gånger snabbt utan att vricka tungan! Lyckligtvis är det något enklare att förklara innebörden än att uttala begreppet. Vi reder ut begreppen - vad betyder egentligen de olika beteckningarna på italienska viner?
Vino da Tavola (VdT): Bordsvinet
Låt oss börja med det enklaste. VdT är det italienska namnet för "bordsvin". Dessa viner behöver inte uppfylla några särskilda kvalitetskrav eller komma från specifika regioner. De är ofta mer prisvärda men kan variera mycket i kvalitet.
Indicazione Geografica Tipica (IGT):
En bredare klassificering
IGT-viner kommer från en specifik geografisk region och är gjorda på druvor som är typiska för området. Dock är reglerna mindre strikta jämfört med DOC och DOCG. IGT-klassificeringen ger vinmakare mer frihet att experimentera och skapa unika viner.
Denominazione di Origine Controllata (DOC): Kontrollerat ursprung
DOC-viner är ett steg upp på kvalitetsstegen. De måste uppfylla strikta regler om vilka druvor som får användas, var vinet får produceras och hur det får göras. Varje DOC-region har sina egna specifika regler.
Det finns idag 332 DOC apelationer i Italien.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): Garanterad hög kvalitet
DOCG är den högsta kvalitetsklassen för italienska viner. För att få DOCG-beteckningen måste vinet uppfylla ännu striktare krav än DOC-viner. Vinerna måste genomgå en kvalitetskontroll och provning för att säkerställa att de uppfyller de höga standarderna.
Det finns idag 77 DOCG appelationer i Italien. Några av de mest kända är Barolo, Barbaresco, Chianti Classico och Brunello di Montalcino.
Vad är skillnaden mellan DOC och DOCG?
Den största skillnaden mellan DOC och DOCG ligger i kvalitetskontrollen. DOCG-viner genomgår en extra kvalitetskontroll och anses generellt ha högre kvalitet.
Sammanfattningsvis:
VdT: Bordsvin utan specifika krav.
IGT: Regionalt vin med mindre strikta regler.
DOC: Kontrollerat ursprung med strikta produktionsregler.
DOCG: Högsta kvalitetsklassen med ytterligare garantier.
Varför är det viktigt att känna till dessa klassificeringar?
Genom att förstå dessa klassificeringar kan du som konsument göra mer medvetna val när du köper italienska viner. Du kan välja ett vin som passar din smak och din budget, samtidigt som du kan vara säker på att få ett vin av hög kvalitet. För att ytterligare krångla till det något - det finns fantastiska viner i alla dessa klassificeringar. Man kan naturligtvis göra helt underbara viner utan att följa regelboken - det finns det många exempel på. Men det får vi prata mer om en annan gång!
